Desde que o homem aprendeu a caçar, ele também percebeu que a comida é limitado em função das estações do ano e do lugar. Ele também aprendeu que, para sobreviver, às vezes precisa fazer a comida durar mais tempo do que o habitual, às vezes semanas. Para este fim, o homem descobriu uma maneira de preservar os alimentos. Armazenamento de alimentos, em seguida, tornou-se um dos mais importantes meios de sobrevivência, especialmente agora que os recursos do mundo tornaram-se mais limitada.

De lá para cá, os métodos de conservação de alimentos mudaram e evoluíram. Os métodos variam desde a mais simples por um processo muito mais complexo, que envolve a utilização de máquinas. Há conservas, conservantes de alimentos, de secagem, e a cristalização do açúcar. Alguns métodos também contribuem para o sabor dos alimentos, como o tabagismo, salga e cobrança.



Entre o método mais comum e difundido para preservar a comida é o uso de frio no chamado processo de congelação. As propriedades do gelo e do frio para preservar algo há anos têm sido desde há muito conhecidas pelo homem para que ele era apenas uma questão de tempo antes que o mesmo conhecimento é aplicado aos alimentos. Congelação de alimentos retarda a degradação, fazendo com que o meio ambiente não é favorável para o crescimento bacteriano, assim como reacções químicas mais lentas. No entanto, ao retardar a deterioração dos alimentos, parando o crescimento de microrganismos, não matá-los. Atividades enzimáticas são também só abrandou, por isso às vezes você tem que adicionar produtos químicos para pará-lo.

Congelação, os alimentos podem ser armazenados durante vários meses. Congelar a longo prazo exige uma temperatura constante de menos do que zero graus Celsius. Quaisquer flutuações na temperatura irá resultar na redução do tempo que o alimento pode ser preservada num congelador. Além disso, também contribui para o que é conhecido como a queimadura do congelador.

Freezer Burn e livrar-se dele

Queimadura Congelador, também chamado freezerburn, é uma condição que ocorre quando o alimento congelado é danificado por cristais de gelo devido ao ar atingir a comida. Quando um alimento fica queimadura freezer, geralmente ele tem áreas áridas, manchas de descoloração e a formação de cristais de gelo, fazendo com que pareça desagradável e insalubre. Mesmo com a manifestação física, no entanto, os alimentos com queimaduras de frio ainda são seguros e ainda pode ser comido, com a ressalva de que a qualidade é prejudicada, com sever ser sem gosto ou sabor metálico.

Freezer burn ocorre quando há exposição ao ar e à humidade é perdido, num processo chamado de sublimação. A água evapora-se a todas as temperaturas, embora apareça como gelo sólido. Quando as moléculas de humidade constante movimento no alimento migrar para a superfície, eles são formados de cristais de gelo. As peças que estão livres dessas e de umidade se tornar seco e enrugado, dando a aparência típica da queima de alimentos.

Mesmo se o pacote não tiver sido aberta, a queimadura do congelador pode ocorrer por causa da tendência de as moléculas de escapar sólidos através de pressão de vapor, em especial de água. As flutuações de temperatura no interior do congelador também definir os gradientes de temperatura dentro do alimento e ar no congelador, criando uma motivação adicional para as moléculas de água para se deslocar de suas posições originais.

Existem várias maneiras de reduzir ou evitar a queimadura do congelador, é claro. Aqui estão apenas alguns deles.

  • Mantenha o congelador tão frio quanto possível.Se a comida não é tão frio para começar e a temperatura no interior do congelador começa a flutuar, em seguida, a comida vai ser um excelente candidato para as queimaduras de congelador. A constante mudança de temperatura pode causar a comida para congelar e descongelar alternadamente, causando burnout. Para melhores resultados, a temperatura chegar a zero ou menos, se possível. De outro modo, manter a temperatura tão baixa quanto possível e, por conseguinte, para manter deste modo. Nunca altere a temperatura constante e certificar-se de seu freezer está funcionando em sua melhor forma para evitar flutuações de temperatura.
  • Embalar os alimentos, tanto quanto possível.certeza para remover o máximo de ar possível quando você embalar a comida. Air é um componente principal em causar sérias queimaduras de frio. Você quer que a embalagem seja o mais frequentemente e estanque possível. Na verdade, existem alguns produtos vendidos por algumas empresas que são especialmente concebidos para o congelamento, incluindo grossos sacos de plástico seláveis, recipientes de plástico congelador e vidro de segurança pesada. Aproveite o tempo para pressionar o selo de ar quando colocar uma palha na bolsa e fechar o saco em torno dele. Em seguida, sugar o máximo de ar através da palha possível, remover a palha, e em seguida, feche-o. Isto deve criar uma espécie de efeito de vácuo no interior do saco, criando uma espécie de uma barreira contra a humidade que irá impedir que o ar frio do congelador seco por sucção a humidade do método food.Another é selada usando papel de cera no topo alimentos congelados.
  • organizar o conteúdo do congelador adequadamente.É importante organizar a congelador corretamente. Assegure-se que existe um amplo espaço em torno da parte superior e os lados do congelador de modo a que o ar possa circular adequadamente, mantendo a temperatura dentro do congelador estável. Uma palma de espaço em todos os lados deve ser suficiente para isso. Se o seu congelador tem uma prateleira, em seguida, deixar espaço em torno da prateleira também. Enquanto você está nisso, deitar fora comida velha e etiqueta tudo lá dentro também. Desta forma, você só vai abrir o freezer, obter o que deseja imediatamente, e em seguida, fecha o freezer, dando menos oportunidade para a mudança de temperatura.
  • Não coloque alimentos quentes no congelador.Isto só irá aumentar a temperatura do congelador. Basta colocar alimentos quentes na geladeira para esfriar o todo, tendo o cuidado de deixar a tampa ou de longe, a fim de impedir que a umidade coleta no recipiente. Uma vez que a comida tenha arrefecido o suficiente, então você pode colocar no congelador, certificando-se de selar firmemente como recomendado no segundo atacante.

Freezer queimar não faz mal fisicamente, mas vai fazer o gosto do alimento menos. Ainda é possível cortar as partes que estão interessados ​​e ainda desfrutar a comida, mas como a maioria das coisas, é sempre melhor para evitar que isso aconteça no primeiro lugar.